对于现代生活的我们来说，酒一直都是人生活当中必不可少的东西，就像在吃饭的时候，饭里面没有调味品，就会让人觉得再好看的饭都没有味道，那么对于酒而言，它的制造我们都清楚是通过粮食加工才成为的酒，因此也有人说，酒是粮食的精华，用很多的粮食，最后才能制造出那么一点点酒，粮食酒也就成了我们现代人生活追求的一种生活品质。

然而在早些年的时候，我国经济还并不稳定，加上百姓的生活也过的很苦，生产条件也很刻苦，因此粮食对于他们来说是很珍贵的，有的人家能吃上白面都算是有钱人了，又怎么可能拿那么一点粮食去做酒，尽管酒特别的好喝，但是却不能让人们感觉到饱啊，所以酒也就成了稀奇玩意儿，很少有人能真正的喝到酒，尤其是生活在底层的人，想要喝到美酒，简直是比登天还难，粮食的短缺在当时是个大问题。

尽管我们国家一直都是农业大国，以农耕为主，但是农业技术的落后，加上天灾的光顾，导致粮食的产量非常低，尤其是在古代，大部分的土地都是地主承包，农民个人就相当于是个打工的，辛辛苦苦种地，最后得到的粮食仅仅是一点点，加上每个朝代，都会有闹饥荒瘟疫等天灾，随便一场天灾的降临都足以让很多的百姓饿死街头，因而引发对政府的不满，造成动乱。

粮食一直都是一个国家生存的根本，因此不管是哪个朝代的皇帝都非常重视对粮食的储存，为了能够让粮食多一点，更是限制了酿酒，所以大部分饮酒的人几乎都出生于贵族，而很少有贫民能饮得起酒的。到了现代被发现的墓当中，有酒器的大多数都是从贵族的墓中发现的，一般人家是不存在的。

其实在宋朝之后，宋朝重文，因此农业方面也发展的很突出，当时的农业达到了巅峰，朝廷不仅给官员发钱，还发粮食，因此但是宋朝的酿酒也得到了很大的发展，就像水浒传当中，我们经常看到好汉一连喝好几碗酒的场景，可以想象的到当时的粮食的确很多，才能用来酿酒。

因此有人所提出的古代粮食不够，为何还要用来酿酒，其实很好回答，一般出现这种情况还是比较少见的，越往后发展越少，当时民间出现百姓流离失所，没有粮食吃，那是因为有些官员把粮仓的粮食都给倒卖了，所以导致很多地方面临天灾的时候也没有粮食吃，而政府调拨粮食救助百姓，也几乎到不了百姓手中，所以才会造成缺粮。

其实，光是酿酒的话，并不能真的导致人们的粮食匮乏，反而能更好的因为造出酒丰富人们的生活，因此酿酒也没什么不可以的。

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